PROTECTION
Al Waseet
Zayani Instagram

طريقه عمل البخاري بالصور

الموضوع في 'مطابـخ البحـرين' بواسطة فدى الحلوين, بتاريخ ‏19 ابريل 2010.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. فدى الحلوين

    فدى الحلوين عضو متميز

    المشاركات:
    3,738
    الإعجابات المتلقاة:
    45
    نقاط الجوائز:
    48
    طريقة عمل الرز البخاري



    [​IMG]




    المقادير:
    - 5 حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح طويلة
    - ملعقتان شاي فلفل أسود ، 6 حبات هيل
    - 3 حبات طماطم مطحونة – ملعقتان حلى معجون الطماطم
    - نصف كيلو جزر مقطع إلى شرائح طويلة – حبات الحمص – القليل من الزبيب
    [​IMG]
    [​IMG]
    - ملعقة شاي كمون
    - لوز يسلق ويقطع شرائح ويقسم إلى 3 أقسام ثم يحمر بالزيت
    [​IMG]
    [​IMG]
    - لتحمير الدجاج: حبة واحدة ماجي - ملعقة صغيرة واحدة من ( فلفل أسود – كزبرة ناشفة – كمون – كاري )
    - للسلطة: حزمة كزبرة مقطفة – راص بصل – فلفل رومي (أخضر – احمر – أصفر) – طماطم



    الطريقة:
    1- يحمر البصل المقطع في الزيت
    [​IMG]
    [​IMG]
    2- نضع عليه قطع الدجاج أو اللحمة**((ملاحظة ستلاحظينها بعدين)) ،، ونقلبها جيدا
    [​IMG]
    3- نضيف عليها فلفل أسود و الهيل ثم نقلبه جيدا
    [​IMG]
    4- نضيف 3 طماطم مطحونة وملعقتان حلى معجون الطماطم ونقلبه جيدا ثم نضيف عليه الماء الساخن إلى أن يغطى الدجاج أو اللحمة ونتركه يغلي حتى يستوي الدجاج أو اللحمة
    [​IMG]
    [​IMG]
    [​IMG]
    [​IMG]



    5- في حالة إستخدام اللحمة: لا نخرج اللحمة من الماء


    في حالة إستخدام الدجاج: نخرج الدجاج ونحمره في الفرن

    طريقة تحمير الدجاج: ناخذ قليلا من مرق الدجاج ، ونضع عليه المقادير والقليل من الزيت ونخلطها جيدا ،، ونضعها فوق الدجاج بعد وضعه في صينية .. ومن ثم نحمره في الفرن
    [​IMG]
    [​IMG]
    6- نضع الجزر وحبات الحمص على الماء ((في حالة إستخدام الدجاج)) وعلى اللحمة (( في حالة إستخدام اللحمة)) ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق أو أقل
    [​IMG]
    7- نغسل الأرز جيدا ثم ننقعه في ماء دافي لمدة خمس دقائق
    [​IMG]
    8- نضع الأرز فوق مرق الدجاج ((في حالة إستخدام الدجاج)) وفوق اللحمة ((في حالة إستخدام اللحمة)) مع ملاحظة أنه لايجب تقليبه بتاتا
    [​IMG]
    9- يترك على النار يغلي إلى أن نلاحظ أن الماء أصبح قليل جدا
    10- نزيح قليلا من الأرز على جنب ((لتكوين حفرة صغيرة)) ونضع داخلها الزبيب ونغطيه بالأرز
    [​IMG]
    [​IMG]
    11- نأخذ الكمون ونرشه على وجه الأرز
    [​IMG]
    12- نغطي القدر بالغطاء ونضع تحت الغطاء منشفة لكمره جيدا ويوضع على نار هادئة إلى أن يستوي
    [​IMG]
    13- نأخذ الزبيب من الأرز في صحن خارجي ,, ونبدأ في غرف الأرز من الأعلى ،، وصولا إلى الجزر وحبات الحمص في الأسفل ،، ونأخذها ونضعها على واجهة الأرز في صحن التقديم ثم نضع على الأرز الدجاج المحمر ونرش الزبيب واللوز المحمر
    [​IMG]






    السلطة:

    فإن جميع المكونات تقطع إلى شرائح طويلة ونحيفة .. ما عدا الكزبرة المقطفة ..
    [​IMG]
    ومن ثم تلخبط مع بعضها جيدا .. ثم يوضع عليها الليمون والملح بالقدر المرغوب فيه ..
    [​IMG]
    وبالعافية عليكم
    [​IMG]








    وبالهنا والعااافية:eh_s(8):
  2. شقى الأيام

    شقى الأيام عضو جديد

    المشاركات:
    4,544
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجوائز:
    0
    الااااااااااااااااي شكله لذيذ

    ان شاء الله ها المرة بجرب اسويه بدون زبيب ومكسراات

    تسلم ايدش خيوووهـ .. وربي يعطيش الف عافيه
  3. ابو قاسم

    ابو قاسم مشرف سابق

    المشاركات:
    3,115
    الإعجابات المتلقاة:
    18
    نقاط الجوائز:
    0
    عواااافي
    انا شفت طريقه للبخاري
    ودي طريقه ثانية
    قلت لامي بسوي بخاري

    بس ما تختلف واجد عن احدى الطبخات

    تسام ايااادكم وعوااافي

    بس قول وصل لينا صحن !؟!؟
    ولا نشوف شيء
    بس نتحسر ههه
  4. فدى الحلوين

    فدى الحلوين عضو متميز

    المشاركات:
    3,738
    الإعجابات المتلقاة:
    45
    نقاط الجوائز:
    48
    ههههههههههه انشاء الله بوقاسم عطني العنوان وبوصله لك حاضرين لشيف
  5. عاشقة طفل

    عاشقة طفل عضو نشيط

    المشاركات:
    1,312
    الإعجابات المتلقاة:
    5
    نقاط الجوائز:
    38
    عجبتني الطبخه وبجرب اسويها بس بقولك

    امنشفة لكمره جيدا يعني شنو

    هل تقد فوطة مبلوله
    او فوطة جافه
  6. فدى الحلوين

    فدى الحلوين عضو متميز

    المشاركات:
    3,738
    الإعجابات المتلقاة:
    45
    نقاط الجوائز:
    48
    لازم مبلوله عشان البخار مايطلع الى بره وبالعافيه
  7. bualaa

    bualaa عضو جديد

    المشاركات:
    423
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجوائز:
    0
    اطبخي لينا احنا بنشتري من عندكم نجرب طباخكم
  8. eman

    eman عضو جديد

    المشاركات:
    136
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجوائز:
    0
    تسلم الايادي والله عليه بالعافية الي اكل منه
  9. قطرات الامل

    قطرات الامل عضو نشيط

    المشاركات:
    2,644
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجوائز:
    36
    طريقتش عجيبة بس يبي ليها شوي مو سهلة

    تسلم الايادي
  10. عطر الوفاء

    عطر الوفاء عضو جديد

    المشاركات:
    668
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجوائز:
    0
    الصراحه ابداع انى من محبين هالطبخه
  11. فدى الحلوين

    فدى الحلوين عضو متميز

    المشاركات:
    3,738
    الإعجابات المتلقاة:
    45
    نقاط الجوائز:
    48
    بالعوافي خواتي انتوا جربوا سوى طبخات ترى هو موسهل ياخد وقت بس اتحسينه مغامره عجيبه وصير معركه في المطبخ ههههههههههه بس عجيب
  12. zsaa

    zsaa عضو جديد

    المشاركات:
    3,147
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجوائز:
    0
    وااااااااااااااو عجايب تسلمين والله يعطيش العافية
  13. ياسمينة البحرين

    ياسمينة البحرين عضو جديد

    المشاركات:
    4,102
    الإعجابات المتلقاة:
    3
    نقاط الجوائز:
    0
    حددددددددددددددددددددددددددددددددددددده يشششششششششششهي
    تسلم ايدش اختي .... وايد لوز صار خاطري فيه ".."
  14. Lamya

    Lamya عضو

    المشاركات:
    844
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجوائز:
    16
    مرحبا خيووو اول شي تسلم ايدش و ثالني شي عندس سؤالين

    لازم نحط جزر و الله عاااادي يضبط الطعم بدونه
    لان زوجي ما يحب جزر مبشور في الطبخات

    ويش سالفة قطعة القماش ؟؟ ليش يعني

    و تسلم ايدش مرة ثانية
  15. دلع البنات

    دلع البنات عضوة مهمة جداً

    المشاركات:
    17,755
    الإعجابات المتلقاة:
    29
    نقاط الجوائز:
    0
    تسلم الايادي و عليكم بالعافية :eh_s(15):
  16. دلع البنات

    دلع البنات عضوة مهمة جداً

    المشاركات:
    17,755
    الإعجابات المتلقاة:
    29
    نقاط الجوائز:
    0
    اختي اذا تابين العيش ينشف عدل حطي قطعه قماش وبتطلع لج حبة العيش طويله وايد
  17. أحلى علووش

    أحلى علووش عضو جديد

    المشاركات:
    1,256
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجوائز:
    0
    كلش مو مالت خايبين مثلي هههههههههه

    تسلم ايدش خيوتي فدوى
  18. فدى الحلوين

    فدى الحلوين عضو متميز

    المشاركات:
    3,738
    الإعجابات المتلقاة:
    45
    نقاط الجوائز:
    48
    هلا خيوا عوافي في قلبش حبيبتي

    خيوا الجزر للون فقط ويطلع طعم سكري بس اد بتستغنين عنه مومشكله

    والقماش عشان حبه الرز اتكون ليش متناثره ومو عجينه مثل عيش السعوديه

    وبالعافيـــــــــــــــــــــه
  19. فدى الحلوين

    فدى الحلوين عضو متميز

    المشاركات:
    3,738
    الإعجابات المتلقاة:
    45
    نقاط الجوائز:
    48
    هلا خيواا نورتين صفحتي :eek:h:

    والله لو بيتج قريب لي جان طرشت ليش صحن والله عوافي اختي:laugh:
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة